Barchette invidia 

Ingredienti per 4 persone
 2 cespi d’indivia belga (meglio se con le foglie grandi)
 una manciata di olive nere denocciolate
 una manciata di capperi sott’aceto
 peperone rosso (una listarella di circa 2 cm)
 peperone giallo (come sopra)
 1 ciuffo di prezzemolo
Preparazione
Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti: capperi strizzati e tagliati, olive sminuzzate,
peperone rosso e giallo tagliato a cubetti, prezzemolo tritato; aggiungere un filo d’olio,
mescolare e lasciare a riposo.
Nel frattempo lavare e poi asciugare l’indivia; staccare le foglie e disporle sul piatto da
portata; riempire le foglie con le verdure precedentemente preparate